江西--赣州-食堂废水处理来源和特点

食堂废水主要是食物加工以及擦洗等过程中产生的废水。废水中含有有机物如淀粉、糖类、脂肪、纤维素、蛋白质等，无机盐类如磷、氮等。同时，食堂废水中还含有各种微生物如细菌等。食堂废水排放不稳定，而且含有多种污染物，如果直接排放到市政管网中会对环境造成污染，废水长期排放，对环境的破坏也会不断累积，甚至造成严重的后果。

江西--赣州-食堂废水处理主要污染物及危害

食堂废水包括原材料、餐具、地板等的清洗废水等，废水中含有食物残余，还有各种有机污染物、油脂等。食堂废水如果与生活垃圾一起运输处理，容易腐烂变臭，会影响市容环境和居民生活；直接排放到自然中，会引起水体富营养化，造成环境污染。食堂废水中包含的蛋白质、油脂等有机物很难直接生化处理，需要深度处理才能达标排放。

江西--赣州-食堂废水处理排放标准

基本控制项目最高允许排放浓度（日均值） 单位：mg/L

序号	基本控制项目		一级标准		二级标准	三级标准
			A标准	B标准
1	化学需氧量（COD）		50	60	100	120
2	生化需氧量（BOD5）		10	20	30	60
3	悬浮物（SS）		10	20	30	50
4	动植物油		1	3	5	20
5	石油类		1	3	5	15
6	阴离子表面活性剂		0.5	1	2	5
7	总氮（以N计）		15	20	——	——
8	氨氮（以N计）		5（8）	8（15）	25（30）	——
9	总磷（以P计）	05年12月31日前建设的	1	1.5	3	5
		06年1月1日起建设的	0.5	1	3	5
10	色度（稀释倍数）		30	30	40	50
11	PH值		6～9
12	粪大肠菌群数/（个/L）		103	104	104	——

注：①下列情况下按去除率指标执行：当进水COD大于350mg/L时，去除率应大于60%；BOD大于160mg/L时，去除率应大于50%。
②括号外数值为水温>12℃时的控制指标，括号内数值为水温≤12℃时的控制指标。

江西--赣州-食堂废水处理难点分析

食堂废水处理通常的做法是设一个隔油器，隔油处理后再再用污水泵提升至室外检查井。这种做法有很大的弊端，主要是：管道堵塞。废水易附着在管道内壁，逐渐沉积导致管道直径缩小，流速降低，甚至会造成管道堵塞。然后是腐蚀和异味。油脂沉淀物会随着时间分解并生成有腐蚀性的脂肪酸，散发难闻的气味并腐蚀管道。最后是公共污水处理故障，如果油脂进入公共污水处理厂，会污染活性污泥，影响废水处理效果。

江西--赣州-食堂废水处理技术方法

食堂废水中的很多污染物是以胶体形式存在的，可以用破乳技术来针对性的处理。破乳技术主要利用阳离子性的聚合硫酸铁降低阴离子性的表面活性，破坏乳化液油珠的水化膜，使油析出，并利用絮凝剂将油珠凝聚分离。不仅如此，聚合硫酸铁呈酸性，能使废水中的脂肪酸皂转化为脂肪酸，后者不溶于水，能够减少食堂废水表面的活性物质，增加破乳效果。

江西--赣州-食堂废水处理工艺流程图

微电解工艺是一种比较成熟的废水处理方法，在电镀、印染等废水中应用较为广泛。微电解法处理食堂废水，因为铁碳之间不同的电极电位，形成许多微电池，在废水中形成空间电场，能够吸附凝聚水的污染物，同时还可以发生气浮作用进一步提高处理效果。微电解可以去除食堂废水中的污染物，增强废水的导电性，处理效果好，能耗较低。

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