河北--张家口-食堂废水处理来源和特点

食堂废水是一种非常常见的废水类型，但往往被人们忽视。食堂废水主要包括洗菜洗米等的废水，清洗杯盘碗筷等含有洗涤剂的废水和烹饪过程中的废水以及垃圾废水等。食堂废水中的主要成分有剩余食物和水，以及淀粉类、纤维类和脂肪类有机物，具有营养成分高、盐分和油脂含量高，含水率高，易腐烂发酵，容易发出臭味等特点。

河北--张家口-食堂废水处理主要污染物及危害

食堂废水中的污染物质成分很复杂，含有丰富的营养物质，其中大部分污染物以悬浮物和胶体状态存在，主要污染物有食物纤维、脂肪、淀粉、蛋白质、各种佐料和洗涤剂等，废水中的COD浓度比较高。此外，餐饮废水中的油脂会凝结堵塞下水道，废水中的COD也会对水产养殖行业造成危害。餐饮废水虽然单独排放量不大，但是呈多点分散式排放的特点，对环境造成的危害不容小觑。

河北--张家口-食堂废水处理排放标准

基本控制项目最高允许排放浓度（日均值） 单位：mg/L

序号	基本控制项目		一级标准		二级标准	三级标准
			A标准	B标准
1	化学需氧量（COD）		50	60	100	120
2	生化需氧量（BOD5）		10	20	30	60
3	悬浮物（SS）		10	20	30	50
4	动植物油		1	3	5	20
5	石油类		1	3	5	15
6	阴离子表面活性剂		0.5	1	2	5
7	总氮（以N计）		15	20	——	——
8	氨氮（以N计）		5（8）	8（15）	25（30）	——
9	总磷（以P计）	05年12月31日前建设的	1	1.5	3	5
		06年1月1日起建设的	0.5	1	3	5
10	色度（稀释倍数）		30	30	40	50
11	PH值		6～9
12	粪大肠菌群数/（个/L）		103	104	104	——

注：①下列情况下按去除率指标执行：当进水COD大于350mg/L时，去除率应大于60%；BOD大于160mg/L时，去除率应大于50%。
②括号外数值为水温>12℃时的控制指标，括号内数值为水温≤12℃时的控制指标。

河北--张家口-食堂废水处理难点分析

食堂每天会产生大量的废水，餐厨废水经过隔油、除渣的处理之后，仍然还有大量难机械处理的蛋白质、油脂等，需要经过更加专业的污水处理设备处理。食堂废水处理通常有两种方法，第一是通过化学添加剂将废水中的有机物进行分解，第二种是通过处理把废水中的有用物质转变成能够利用的有机复合肥，但两种方法都有缺点，如何有效利用食堂废水中的有用物质又能够尽可能的降低处理成本是食堂废水处理研究的难点。

河北--张家口-食堂废水处理技术方法

SBR是普通活性污泥工艺的改进，具有活性污泥法处理效果好，操作简便的优点，同时占地面积小，流程简单，只需要建设反应池，不用二次沉淀池等，适用于食堂废水的处理。SBR工艺可以根据食堂废水COD和油浓度的不同，延长或缩短曝气时间，减少或增加厌氧时间，在保证出水达标的同时，尽量节省能源。所以，SBR工艺具有较强的实用性，是食堂废水处理的优选工艺。

河北--张家口-食堂废水处理工艺流程图

电絮凝法适用于含油、含重金属离子、SS等废水处理，也适用于中等浓度和中等规模的食堂废水处理。食堂废水通常含有较多的胶体物质，电絮凝工艺的可溶性阳极能在外加电场的作用下产生大量阳离子，对胶体废水进行凝聚，同时在阴极析出大量氢气微气泡，与絮凝黏附在一起，浮出水面，达到去除污染物的目的。

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